Lifestyle: wijnproeverij @ Puur Utrecht

Hoewel ik al menig jaar fervent wijnliefhebber ben, heb ik er bar weinig verstand van. Rood, wit, rosé, ik drink alles graag (en soms iets teveel ;-), maar waar ik precies op moet letten bij de aanschaf of smaak? Geen idee! Gelukkig deed zich onlangs de kans voor wat bij te leren over wijn. Vorige week bezocht ik een wijnproeverij in de werfkelders van Puur Utrecht.

P1070792

P1070794P1070797P1070798P1070817De wijnproeverij bestaat uit het proeven van verschillende soorten wijn. We krijgen uitgebreide uitleg over de wijnen; waar komen ze vandaan en wat zijn de verschillen in smaak tussen wijnen uit diverse landen? Ook leren we hoe we wijn het beste kunt proeven en behandelen.

P1070823P1070825P1070829P1070832Onze ‘docent’ is een enthousiaste man die met veel liefde vertelt over de herkomst en verschillen in de wijnen. Doordat hij zo uitgebreid beschrijft wat je in de wijn proeft, herken je precies wat hij bedoelt. Zwaar, bloemig, de houtsmaak van het vat, rijping, ineens zijn het begrippen die ik ook daadwerkelijk proef.

P1070839P1070850P1070852P1070861Hoe proef je nu precies een wijn?
Eerst laat je de wijn door je glas walsen: je pakt je glas bij de steel of voet en draait kleine cirkeltjes. Het wijnglas aan de ronde glas-kant vastpakken mag absoluut niet, de warmte van je handen warmt de wijn als het ware op en dit neemt de smaak en geur weg. Door het walsen van de wijn komen de aroma’s vrij. Ruik met je neus in het glas en probeer te herkennen wat je ruikt.

Termen als zwaar, droog, body, complex, aards en rond, probeer in eigen bewoordingen een metafoor te zoeken voor de geur. Vervolgens neem je een goede slok. Het belangrijkste wat ik leer is dit: laat de wijn rustig door je mond rollen, zorg dat de wijn met alle delen van je tong in aanraking komt. Dus niet direct hoppa achterover ;-) Vervolgens mag je de wijn uitspugen of doorslikken. Omdat wij 9 wijnen in ruim 3 uur proeven, mag doorslikken ook. Het lijkt me nogal obvious welke methode ik hanteer ;-)

Tussen de verschillende wijnen door wordt het glas schoongemaakt en eten we kleine hapjes om de nieuwe smaak onbevooroordeeld in ons op te nemen. De volgorde van onze proefwijnen is als volgt:

1. Prosecco
2. Witte wijn (Chardonnay)
3. Witte wijn (Stephanus)
4. Witte wijn (L’Elegante)
5. Rosé
6. Rotcuvee
7. Rode wijn (Crianza)
8. Rode wijn (Santa Croce)
9. Dessertwijn (een rode wijn die als lichte port smaakt)

P1070877P1070880P1070881De schade na een wijnproeverij ;-)
Het is erg leuk en interessant om zo bewust wijn te drinken. Ik heb aantekeningen gemaakt van mijn favorieten en weet voortaan welke wijnen bij diverse gelegenheden te drinken. Natuurlijk ben ik niet direct een elitaire wijndrinker die haar neus ophaalt voor kroeg- of supermarktwijn, maar meer genieten zal ik zeker :-) Dus ik zeg: fijn weekend, geniet van de wijn en…

P1070882Proost! :-)

– xxx – Lins

2 reacties

  1. Altijd leuk zo'n wijnproeverij! Tip: (als het nog bestaat..) Rosé aan zee… heerlijk genieten van Roseetjes aan de kust gegarandeerd een leuke dag.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *